التوت السويسري لذيذ هذا الموسم بفضل الأحوال الجوية…!؟
· (سويسرا والعرب) – قاسم البريدي:
يتوقع أن يكون موسم التوت سخياً هذا العام، وساهمت الأحوال الجوية الحارة والرطبة في زيادة العرض، وفقاً لوكالة كيستون السويسرية للأنباء ATS
وتوقع الاتحاد السويسري للفاكهة (FUS) هذا الموسم إنتاج 2165 طناً من توت العليق الأحمر فرامبواز framboise و548 طناً من التوت الأسود (الشامي) mûre و737 طناً من التوت الأزرق myrtille و338 طناً من الكشمش الأحمر (عنب الثعلب) groseille وسيكون الإنتاج السويسري مهماً بشكل خاص خلال الأسابيع الخمسة المقبلة.
وأضاف الاتحاد أن هذا الإنتاج سيسمح بإمداد السوق السويسري بالكامل، باستثناء التوت الأزرق، وتباع كميات موسم التوت حتى أكتوبر/ تشرين الأول، علماً أنه تم الوصول إلى الكمية الكبيرة للسوق قبل أسبوع تقريباً قياساً للعام السابق.
التوت السويسري هو الأفضل …!
وانتهز الاتحاد السويسري للفاكهة (FUS) موسم التوت الجيد ليطلق حملة إعلامية (إنتاج أرضنا أفضل) ويقول في منشوره: يمكن للمستهلكين أن يبتهجوا حيث تنتظرهم مجموعة متنوعة من التوت السويسري عالي الجودة.
وأضاف: أصبح التوت الصيفي الملون طازجاً بشكل خاص الآن وله طعم فريد بفضل المسافات القصيرة بين الحقل والمتجر. وبالتالي، فإن الثمار لديها المزيد من الوقت لتنضج في الطبيعة وتطور مذاقها الحلو. كلما نضجت الثمار وسرعان ما وصلت إلى الرفوف، زادت صحتها وترقى إلى مستوى سمعتها كأطعمة خارقة.
وقال FUS: بشراء التوت السويسري، فإنك تأكل بشكل صحي مع دعم الإنتاج المستدام الذي يحمي البيئة، إذ يطبق مزارعو الفاكهة السويسريون تقنيات زراعة مستدامة لإنتاج توت عالي الجودة.
وأضاف: من خلال المزارعون، فإنهم يتحملون المزيد من المسؤولية في العمل مع الطبيعة وحماية البيئة والمساهمة في الحفاظ على التنوع البيولوجي.
التوت الأحمر.. ينقي الدم
ووفقاً للاتحاد السويسري للفاكهة فإن توت العليق الأحمر (فرامبواز) هو الفاكهة الطازجة التي لا تقاوم بطعمها المميز، ويحتوي على معادن قيمة وغنية بفيتامين سي والكالسيوم وحمض الفوليك، ومنذ العصور القديمة، يُنسب لتوت العليق خصائص مفيدة للصحة، وهو يعمل كمضاد للالتهابات، ومن شأنه أيضاً أن يحفز الشهية وبذات الوقت هو مدر للبول.
وأكسب محتوى التوت الأحمر العالي من الحديد هذه الفاكهة الطرية سمعة لتنقية الدم وتجديده.
التوت الأزرق.. عصري للغاية
في الماضي، كان يتم قطف myrtilles واسمه بالعربي العنب البري أو التوت الأزرق البري في الغابة، واليوم يزرع ويباع بعد ان زادت شعبيته وهي مستمرة في الارتفاع، وهذا ما أدى إلى تضاعفت المساحة المزروعة في سويسرا ثلاث مرات خلال عشر سنوات.
وإذا كانت الرائحة القوية للعنب البري الطازج تجذبنا، فإنها تغري أيضاً الذواقة على فطيرة أو في عصائر، بالإضافة إلى ذلك، فإن العنب البري مليء بالمعادن والفيتامينات القيمة.
التوت الأسود.. قنبلة فيتامين صغيرة
عندما ينضج تماماً، يسحر mûres التوت الأحمر الداكن إلى الأسود البنفسجي أذواقنا بحلاوته الفريدة، وهو نفسه ما يعرف بالتوت الشامي في العديد من البلدان العربية، ويمكن أن يؤكل طازجاً خلال أشهر الصيف أو يشرب كعصائر لذيذة أو يصنع على شكل مربى.
ويؤكد الاتحاد السويسري للفاكهة في موقعه على الأنترنت إن التوت الأسود غني بالفيتامينات، ولونه الغامق ليس فقط فاتحاً للشهية وفقًا لبحث علمي حديث، إنما محتواه العالي من الأصباغ النباتية يجعله واقياً ضد السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية.
الكشمش الأحمر.. انتعاش مميز
معظم الناس معتادون على الكشمش الأحمر groseilles، والذي يطلق عليه البعض أسم (عنب الثعلب) ولكن هناك أيضاً كشمش أبيض وأسود، وتشترك جميعها في كونها غنية بشكل خاص بالمعادن وفيتامين ج والألياف.
ويؤكد اتحاد الفاكهة السويسري FUS أن طعم الكشمش الأحمر القوي المنعش بشكل خاص يظهر بشكل مميز في الحلويات وفي الكاتو وفي الجيلي أو في الشراب، ويمكن استخدامه أيضاً كعامل تبلور طبيعي، ويعمل عصير الكشمش الأسود ضد نزلات البرد وحالات المرض.
